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Potage -Soup

Entrée - Starters

1. potage aigre piquant       soup sour spicy 

2. potage aux nouilles et poulet     soup with noodles and chicken

3. potage aux algues et mimosa     soup with algae and egg

4.  potage aux tomate et bœuf       soup with tomato and beef 

5. potage aux poissons à la chinoise         soup with fish chinese style

6. potage aux raviolis chinois         soup with chinese ravioli

7.  potage tom yam aux scampis    tom yam soup with king prawns 

7a.  potage tom yam aux poulet    tom yam soup chicken

8. potage aux légumes        soup with vegetables

8a.  potage aux légumes avec poulet        soup with vegetables and chicken

 

 

11. rouleaux de printemps     springrolls

A. rouleaux de printemps végétarien       vegetarian springroll

12. nem vietnamien     vietnamese nem roll

A. brochette aux poulet    skewer with chicken

14.  salade de crudités    vegeterian salade

A.  salade aux poulet    chicken salade

B. salade aux scampis    king prawns salade

15.  variation de raviolis à la vapeur    mixed dumplings

A.  brioche de porc à la vapeur    pork bun steamed

B. raviolis grillé     ravioli grilled

16.  entrée mixte    mixed starters

A.  pour 1 pers.- for 1 pers    B.  pour 2 pers.- for 2 pers

Plats - Dishes

 

18.  plats croquant    crispy dishes

A.  poulet    chicken

B.  scampis    king prawns

 19.  plats à la sauce XO    XO dishes

A.  poulet    chicken

B. faux - filet de boeuf    sirloin beef

C.  scampis    king prawns

D. poisson    fish

E.  magret de canard    duck breast

F.  seiche    cuttle fish

G.  tofu    tofu

 20.  plats sur plaque chauffante    sizzling plate

A.  poulet    chicken

B. faux - filet de boeuf    sirloin beef

C.  scampis    king prawns

D. poisson    fish

E. magret de canard    duck breast

F.  cuisse de grenouilles    frog legs

G.  seiche    cuttle fish

H.  tofu    tofu

 21.  plats sauce à la prune    dishes with plum sauce

A.  poulet    chicken

B. faux - filet de boeuf    sirloin beef

C.  scampis    king prawns

D. poisson    fish

E.  magret de canard    duck breast

F.  seiche    cuttle fish

G.  tofu    tofu

 22.  plats aux basilic    basil dishes

A.  poulet    chicken

B. faux - filet de boeuf    sirloin beef

C.  scampis    king prawns

D. poisson    fish

E.  magret de canard    duck breast

F.  seiche    cuttle fish

G.  tofu    tofu

23.  plats sauce curry rouge    dishes with red curry sauce

A.  poulet    chicken

B. faux - filet de boeuf    sirloin beef

C.  scampis    king prawns

D. poisson    fish

E.  magret de canard    duck breast

24.  plats au curry vert    dishes with green curry sauce

A:  poulet    chicken

B. faux - filet de boeuf    sirloin beef

C.  scampis    king prawns

D. poisson    fish

E.  magret de canard    duck breast

F.  seiche    cuttle fish

G.  tofu    tofu

25.  plats à la citronnelle    dishes with lemon grass

A.  poulet    chicken

B. faux - filet de boeuf    sirloin beef

C.  scampis    king prawns

D.  magret de canard    duck breast

E.  poulet croquant    crispy chicken

26.  plats aux 5 parfums    dishes with 5 spices

A.  poulet    chicken

B. faux - filet de boeuf    sirloin beef

C.  scampis    king prawns

D.  cuisse de grenouilles    frog legfs

E.  saumon    salmon 

27.  plats    grilled dishes

A.  poulet    chicken

B. faux - filet de boeuf    sirloin beef

C.  magret de canard    duck breast

D. saumon    salmon

28.  plats au canard rôti    dishes with roasted duck

A. canard pékinois    peking duck

B. sauce caraméliser    sauce caramelize

C.  sauce à l´orange    with orange sauce

D. sauté dans le wok    sauteed in the wok

29.  plats aux faux - filet de boeuf    sirloin beef  dishes

A.  sauce aux herbes chinois    chinese herbs sauce

B. sauté aux oignons    sauteed with onions

C.  sauce aux haricots noir    with black beans sauce

30.  plats  sauce aigre - doux    sweet and sour sauce dishes

A.  poulet    chicken

B. faux - filet de boeuf    sirloin beef

C.  scampis    king prawns

D.  canard rôti    roasted duck

31.  plats aux légumes    vegetables dishes

A. poulet    chicken

B. faux - filet de boeuf    sirloin beef

C. scampis    king prawns

D. poisson    fish

E.  magret de canard    duck breast

32.  plats aux poissons    fish dishes

A. grillé    grilled

B.  au vinaigre chinois    with chinese  vinegar

33.  plats aux scampis    king prawns dishes

A.  à la vapeur avec de l´ail et vermicelle steamed with garlic and soft noodles

B. grillé aux épices    grilled with spices

C.  grillé à la citronnelle    grilled with lemon grass

34. plats aux coquille St.Jacques    St.Jacques shell dishes

A.  à la vapeur avec de l´ail et vermicelle  steamed with garlic and soft noodles

B. sauté aux légumes    sauteed with vegetables

C.  sauté aux 5 parfums    sauteed with 5 spices

35.  plats aux riz sauté    dishes with fried rice

A.  poulet    chicken

B. faux - filet de boeuf    sirloin beef

C.  scampis    king prawns

D.  écrevisse    crayfish

E. légumes    vegtables

37.  plats aux vermicelles    dishes with soft noodles

A. poulet    chicken

B. faux - filet de boeuf    sirloin beef

C.  scampis    king prawns

D. légumes    vegetables

38.  plats nouilles Udon sautées    fried Udon noodles dishes

A. poulet    chicken

B. faux - filet de boeuf    sirloin beef

C.  scampis    king prawns

D. légumes    vegetables

39.  plats aux raviolis    dishes with ravioli

A.  raviolis sauté aux légumes        sauteed ravioli with vegetables

B. raviolis sauté aux boeuf,poulet et scampis     

sauteed ravioli with beef,chicken and king prawns

C.  bol de soup avec nouilles, boeuf,poulet et scampis  

bowl of soup with noodles,beef,chicken and king prawn

40. la fondue chinoise est sur commande    chinese hot pot is to order